지난 10월 중순 초, 온라인 마케팅 서비스인 레뷰에서 이 책에 대한 독서 후기 모집이 있었고, 바로 지난 주 중에 이 '마음을 움직이는 요리사'라는 제목의 책 한 권을 받았습니다. 제목에서 보듯이 저도 처음 이 제목을 보았을 때, '요리 관련 책인가' 했습니다. 그런데 아니었습니다.
그 소개 내용을 보니, 기업의 경영과 조직의 변화를 제안하는 경제경영 관련 책으로, 소설처럼 이야기 형태로 쉽게 풀어 써서 이해하기가 쉬웠습니다. 그렇기 때문에 더 반가웠으며, 무겁지 않고 가볍게 읽을 수 있는 책이어서 더 좋았습니다.
변화와 미래지향적인 사고전환을 위한 필독서
'침체된 조직에 변화의 불을 붙여라!' 라는 주제로 쓰여진 이 책은 KMA(한국능률협회)에서 기업의 감성교육을 위해 공연했던 뮤지컬, '마음을 움직이는 요리사'를 소설 형식의 단행본으로 재구성한 것입니다. KMA는 1962년에 순수 민간주도로 설립된 산업교육, 경영컨설팅 기관입니다.
1973년부터 실시해 온 최고경영자 조찬회와 '한국 경영자상'의 전통을 지켜오고 있으며, 1992년에는 국내 최초로 '고객만족 경영'을 제시하였습니다. 2004년부터는 전 세계적인 윤리경영의 확산에 따라 '한국에서 가장 존경받는 기업'을 조사해 발표해 오고 있습니다.
2006년에는 세계 최고의 경영자교육의 산실인 미국 와튼 스쿨을 국내에 유치해 명문 비즈니스 스쿨 교육과정을 통해 산업계에 글로벌기업의 경영전략을 전수받을 수 있도록 기회를 제공하고 있습니다. 이렇게 KMA는 한국 기업의 인적자원 개발을 체계적이고 효과적으로 지원해 기업의 효율성 제고와 경쟁력 강화, 지속 가능한 발전에 기여해 오고 있습니다.
이 책은 존폐 위기에 처한 프랑스 레스토랑, '몽블랑'에 새로운 주방장이 오면서 겪게 되는 위기 극복의 과정을 그리고 있습니다. 다시 말해서 몽블랑에서 일어나는 위기와 갈등을 통해 우리가 조직에서 겪고 고민하고 있는 개인의 미래와 조직의 비전에 관한 문제들을 쉽고 현실감 있게 전달하고 있습니다.
제1장, "과거의 성공은 현재를 위협하는 독초다"에서, 몽블랑의 위기는 냉철하게 평가한 대한일보의 기사와 한우를 수입 소고기로 바꾸게 하고 식재료비의 5%를 챙긴 주방장 한철호의 사건으로 시작됩니다. 결국 방송국에서 수입산 소고기를 한우로 속여 팔았다는 취재와 함께 9시 뉴스에 보도되면서 가장 큰 위기를 맞습니다.
제2장, "위기는 곰팡이처럼 피어오른다"에서는, 한철호 주방장이 모든 책임을 지고 사퇴하면서, 몽블랑의 창립 멤버로 제주도 주방장이었던 김준혁이 서울 본점의 몽블랑으로 발령을 받아 옵니다. 현재 이 몽블랑의 지배인으로 역시 창립 멤버였던 박재철 지배인을 비롯한 직원들과 새 주방장과의 갈등이 시작됩니다. 주방 청결에서부터 요리순서와 음식, 출근시간, 메뉴판, 업무일지, 바닥 카페트까지 점검하고 환영식까지 초대한 김준혁 주방장 때문에 주방과 홀의 직원들은 녹초가 됩니다.
제3장, "변화와 혁신의 씨앗을 뿌려라"에서, 준혁 주방장은 주방 스테프들을 불러 주방의 업무들을 분담시키고 각자에게 책임을 맡깁니다. 그런데 이 과정에서 김준혁 주방장과 박재철 지배인을 비롯한 직원들과의 갈등과 긴장은 더 크게 멀어지기만 합니다. 이에 퇴근 후, 주방장으로부터 전 직원의 전체회의 소집이 전달되기에 이르고, 상사의 관리를 받게 된 직원들은 준혁의 행동이 불편하기만 합니다.
제5장, "밥값을 하고 몸값을 요구하라"에서는, 매출로 고민 중인 수장 3명, 김한수 부장과 김준혁 주방장, 박재철 지배인과는 달리, 직원들은 세미나실 공사에 모두 축제분위기가 되어 즐거운 마음으로 일합니다. 주방도 '비즈니스맨을 위한 맞춤디너' 개발로 정신 없는 나날을 보내고, 세미나실에 첫 손님을 받은 후 지속적인 메뉴 수정과 개발, 가격 인하를 통하여 발전과 호응을 얻게 됩니다.
마지막으로 제6장, "고객의 신뢰를 잃는 것은 조직의 심장이 멈추는 것과 같다"에서는 준혁 주방장이 본사 정대표의 호출을 받은 대면에서 2달간의 시간과 매출에 대한 마지막 경고를 받습니다. 그래서 생각해 낸 추억의 사진 속 그 장소, 똑같은 테이블, 똑같은 음식, 그 때의 사진과 새로 찍은 사진을 모아 만든 작은 앨범으로 가치있는 행복과 추억의 세월을 단골손님들에게 선물하자는 '노스탤지어 데이(Nosralgia day)' 이벤트를 추진합니다.
그 첫 광고 대상자로 정 대표를 결정하고 전화문의가 쇄도한 가운데 이벤트가 진행됩니다. 단골손님들로부터 좋은 반응을 얻으면서 언론에도 소문이 나고, 2달여 만에 기존고객의 70% 이상을 되찾는 기적을 보여 줍니다. 또한 준혁 주방장도 아이들과 함께 외국에 나가 있는 아내로부터 보고싶다는 전화를 받으면서 대단원의 막을 내립니다.
이상으로 현대 조직 사회의 문제점을 재미있고 감동적으로 그려내고 있는 책, '마음을 움직이는 요리사'에 대하여 간략하게 살펴 보았습니다. 요리사로서의 개인의 꿈과 쇠퇴해가는 몽블랑의 예전 모습, 또는 명성을 다시 되찾아가는 전 직원의 희망을 그린 책이었습니다. KMA가 제시하고 있는 경영능력과 조직 변화에 대해 느낀 소감과 생각을 아래와 같이 5가지로 정리합니다.
기업 경영의 변화와 행복한 성공을 재미있게 풀어 쓴 책
첫째, 이 책에서 KMA는 조직 안에서 시스템이나 제도의 개선만으로는 해결할 수 없는 구성원 간의 갈등이나 개인의 내적 갈등에 의해 유발되는 문제들을 스스로 깨닫고 그에 대한 해답을 찾아갈 수 있도록 구성되어 있습니다. 또한 뮤지컬로 공연되었던 이야기 형식을 통하여 기업 경영과 조직의 변화를 쉽게 설명하고 있습니다.
둘째, 이 책은 266쪽으로 비교적 얇은 편이어서, 부담없이 재미있게 읽을 수 있었습니다. 30년 전통의 이야기 속 몽블랑 음식점을 통하여 인간미를 찾고 화려한 부활의 신화를 이룩한 기업경영과 조직의 변화를 제안한 경제경영서로 활용할 수 있을 것입니다. 직장 생활을 하고 있는 분이라면 누구라도 한번쯤 읽어볼 만한 '경영 해법서'로 추천합니다.
셋째, 이 책의 처음부터 끝까지 읽으며, 오타나 띄어쓰기 같은 수정할 부분이 발견되지는 않았습니다. 얼마 전인 2009년 10월 1일에 초판 1쇄로 발행된 최근의 신간인데, 출판사 '원앤원북스'의 출간 준비와 수정, 편집은 거의 완벽했던 것으로 보이며, 거슬림없이 즐겁게 읽을 수 있던 책입니다.
넷째, 이는 기업경영과 조직의 변화에 대해 '몽블랑'이라는 프랑스 음식점이라는 조직에 빗대어 쉽게 재미있게 설명하고 있습니다. 특히 뮤지컬로 공연한 본 작품을 다시 감상해 보고 싶을 만큼 매력적인 이야기 구성을 보여주고 있습니다. 그만큼 시나리오가 탄탄한 이야기 구성을 보여 줍니다.
다섯째, 이 책은 KMA가 향후 한국 기업들이 초일류 기업을 지향하고 기여할 수 있도록 글로벌 인재 육성과 경영을 기원하는 글입니다. 특히 조직 생활에 있어서 개인적인 갈등 극복과 인간관계의 개선 과정을 그리고 있습니다.
기업과 조직의 유대관계와 숙명적인 경쟁의 현실을 극복하도록 돕는 책이므로, 기업의 리더나 조직원 모두에게 권하고 싶습니다. 특히 그리 두껍지도 않고, 편집도 양장으로 되어 있어서, 직장생활을 하고 있는 누구에게라도 선물할 수 있는 쉽고도 재미있는 책으로 강력, 추천합니다.
기업 경영의 변화와 행복한 성공을 재미있게 풀어 쓴 책
첫째, 이 책에서 KMA는 조직 안에서 시스템이나 제도의 개선만으로는 해결할 수 없는 구성원 간의 갈등이나 개인의 내적 갈등에 의해 유발되는 문제들을 스스로 깨닫고 그에 대한 해답을 찾아갈 수 있도록 구성되어 있습니다. 또한 뮤지컬로 공연되었던 이야기 형식을 통하여 기업 경영과 조직의 변화를 쉽게 설명하고 있습니다.
둘째, 이 책은 266쪽으로 비교적 얇은 편이어서, 부담없이 재미있게 읽을 수 있었습니다. 30년 전통의 이야기 속 몽블랑 음식점을 통하여 인간미를 찾고 화려한 부활의 신화를 이룩한 기업경영과 조직의 변화를 제안한 경제경영서로 활용할 수 있을 것입니다. 직장 생활을 하고 있는 분이라면 누구라도 한번쯤 읽어볼 만한 '경영 해법서'로 추천합니다.
셋째, 이 책의 처음부터 끝까지 읽으며, 오타나 띄어쓰기 같은 수정할 부분이 발견되지는 않았습니다. 얼마 전인 2009년 10월 1일에 초판 1쇄로 발행된 최근의 신간인데, 출판사 '원앤원북스'의 출간 준비와 수정, 편집은 거의 완벽했던 것으로 보이며, 거슬림없이 즐겁게 읽을 수 있던 책입니다.
넷째, 이는 기업경영과 조직의 변화에 대해 '몽블랑'이라는 프랑스 음식점이라는 조직에 빗대어 쉽게 재미있게 설명하고 있습니다. 특히 뮤지컬로 공연한 본 작품을 다시 감상해 보고 싶을 만큼 매력적인 이야기 구성을 보여주고 있습니다. 그만큼 시나리오가 탄탄한 이야기 구성을 보여 줍니다.
다섯째, 이 책은 KMA가 향후 한국 기업들이 초일류 기업을 지향하고 기여할 수 있도록 글로벌 인재 육성과 경영을 기원하는 글입니다. 특히 조직 생활에 있어서 개인적인 갈등 극복과 인간관계의 개선 과정을 그리고 있습니다.
기업과 조직의 유대관계와 숙명적인 경쟁의 현실을 극복하도록 돕는 책이므로, 기업의 리더나 조직원 모두에게 권하고 싶습니다. 특히 그리 두껍지도 않고, 편집도 양장으로 되어 있어서, 직장생활을 하고 있는 누구에게라도 선물할 수 있는 쉽고도 재미있는 책으로 강력, 추천합니다.
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Subject: 레뷰리뷰 - 마음을 움직이는 요리사
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